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es ist noch kein Meister ....

.... vom Himmel gefallen, zumindest kein Bäckermeister !

Wir haben uns zu Weihnachten eine größere Bestellung beim Hobbybäcker-Versand geleistet.

Brotmischungen bestelle ich schon lange dort aber wir haben die drögen Brötchen so satt.

Gummibrötchen gibts hier - ehrlich kannste in der Hand zusammenknautschen und wupp sind sie in der Ausgangsposition, ein Gummiprodukt das jeden türkischen Fladenbrotbäcker stolz machen würde.
Morgens gekauft sind abends bereits trocken, echt zum davonlaufen !

Außerdem ist der nächste Bäcker 6 km weg und mal ehrlich 12 km Autofahren um 4-6 Brötchen zu kaufen ist irgendwie nicht umweltgerecht.

Also standen auf dem Wunschzettel :

  ein Gärrahmen, um die Brötchen am Abend anzusetzen und dann über Nacht im Kühlschrank reifen zu lassen

ein Brötchenbackblech mit tausenden von Löchern, die die Hitze gut durchlassen

dazu Tütenweise Nachschub für Brote, Mehl für Brötchen, diverse Mischungen und auch Gärkörbe in verschiedenen Größen



und nun komt das GROSSE ABER !!!!


Liebe Frau Hofgeschnatter ,

wenn in der Anleitung steht " im Kühlschrank über Nacht gehen lassen" ist damit dieses kühle große Monstrum in der Küche gemeint. Es kann schon sein, das der voll ist aber deswegen die Teiglinge draussen stehen zu lassen war KEINE gut Wahl. Das ansich pralle Brötchen wird platt und ähnelt eher einem Kuhfladen

und wenn da steht man soll das Brötchenblech mit "Formenspray" einsprühen, dann hat das den Sinn das sie nicht anbacken. Ok, das hast du nicht bestellt aber einfetten wäre ne Alternative gegen das Festbacken oder zumindest Backpapier, das hätte dein Gemaule heute früh erspart als du die Brötchen abspachteln musstest

Setzen !

Note = 4 weil der Geschmack gut war !

Aufgabe = heute Abend nochmal bitte und mehr Obbacht geben bei den Details !

25.12.2008, 15.38

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Kommentare zu diesem Beitrag

7. von



vom 17.08.2011, 11.37

5. von Susi

Beruhige Dich - auch ich tüftele noch am perfekten Brötchenrezept rum. Irgendwie haperts da hie und da. Deine neuen Utensilien finde ich sehr interessant. Ich denke, ich muss mal bei dem Link da schnusen gehen.

Hoffe, Dein Weihnachten war ruhig und besinnlich.

LG Susi :schaf:

vom 27.12.2008, 11.35

Antwort von :

ja geh ruhig schnusen aber nimm den Geldbeutel mit ....

4. von Ulrike

Also das Spray vom Hobbybäcker ist teuer und bringt auf Dauer nix. Ich habe mein Brötchenblech nach einem Tipp von Bäcker Süpke schön dunkel eingebrannt. Das ist der Hit

Hier klicken

vom 26.12.2008, 18.27

Antwort von :

Danke, ich habs bei Dir mal nachgelesen .... wenn es das wirklich bringt opfere ich gern die schöne Optik dem Brötchenerfolg. Werde berichten - DANKE

3. von Annekatrin

Hallo Frau Hofgeschnatter,

wir kennen das Problem mit den Broetchen, denn die kanadischen Broetchen, die man hier fertig kaufen kann, gewinnen jeden Gummitest, aber leider keinen Geschmackstest. Ausserdem faellt es uns schwer, immer rechtzeitig dran zu denken, welche zu besorgen und Toastbrot haengt uns zum Hals raus. Also haben wir uns auf Rezeptsuche begeben und finden dieses ganz gut:
Hier klicken
Wir haben es noch etwas abgewandelt, indem wir die Broetchen waehrend des Backens nicht mit Wasser einstreichen, sondern zusaetzlich 50ml in den Teig geben. Wir lassen die Knetarbeit unseren Brotbackautomaten machen und im Herd ist es dann eine schnelle Sache.

Liebe Gruesse aus dem Wilden Westen :kuh:
Anne

vom 25.12.2008, 20.57

Antwort von :

uih Kanada, die Welt scheint doch klein zu sein  :-)

Rezept hab ich abgespeichert und werde es testen - danke

2. von Lisa

ja genau so ist es: Übung macht den Meister!
Ich finds aber wirklich klasse, dass ihr so umweltgerecht denkt. 12km fahren für ein paar Brötchen, das ist wirklich nicht zu verantworten. :) Deswegen find ich diese Alternative wirklich gut. Aber nicht verzagen, das wird schon noch :-)

vom 25.12.2008, 19.43

Antwort von :

nee so schnell geben wir nicht auf ..... wär doch gelacht !