Blogeinträge (themensortiert)

Thema: Rezepte

:-)

dazu

Appenzeller, Emmentaler und Greyerzer gerieben, Weißwein, Knoblauchzehen und Kirschwasser, ein selbstgebackenes Baguette - viel Zeit und Muße

Wir freuen uns drauf !

test

test

test

31.12.2011, 12.58 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

alle schreiben über ....

... Weihnachtsplätzchen !

Ich hoffe, ich darf das uralte Familien-Rezept meiner Kollegin preisgeben ?

Florentiner mit Geling-Garantie

1/4 Liter Sahne mit 100 gr. Butter aufkochen, dann 130 gr. Mehl und 250 gr. Zucker einrühren, 100 gr Orangeat + 100 gr Zitromat und 200 gr gehobelte Mandeln unterheben.

Entweder auf Oblaten oder so Häufchen aufs Blech geben

Ca 150 bis 180 Grad und ca 10-12 Minuten - bis sie halt gebräunt sind

Fazit : very lecker - kommt in meine Sammlung und da kommt nicht viel rein

test

test

test

14.12.2011, 19.28 | (3/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Müsliriegel ...

... hab ich eben abgefüllt !

2 Lasagneschalen voll sind es geworden - nun noch abwarten bis alles fest ist und dann mit extrem scharfen Messer in Riegel schneiden. Ausgetauscht hab ich lediglich den hellen Speisesirup gegen dunklen Zuckerrübensirup

Fürs Rezept guckt Ihr besser in meinem Lieblingsfoodblog --> klick hier

test

test

test

30.10.2011, 15.59 | (0/0) Kommentare | TB | PL

Gemüsebrühe für den ...

... Hamsterbau

Man nehme :

1 riesengrossen Topf mind 10-12 Liter

man schnippelt alles in ganz grobe Teile, nur grob abgewaschen, Zwiebeln ungeschält weil alles wird nachher durchs Mulltuch gefiltert

1 dicke ganze Sellerieknolle (die Blätter bekommen die Kaninchen)

6-8 Mohrrüben (das Grün bekommen die Kaninchen)

1 Stange Lauch

dicke handvoll Petersilie

einige Stengel Estragon

handvoll Meersalz

gut 20 Pfefferkörner

6-7 Lorbeerblätter

2 handvoll Pilzmehl

2-3 Zwiebeln

dann Topf mit Wasser aufgiessen und 2-3 Stunden köcheln lassen, über Nacht erkalten lassen, durch Sieb giessen, Brühe dann nochmal durch ein Mulltuch laufen lassen

Aufkochen - fertig sind 12 große Gläser feinste Gemüsebrühe

so dunkel wird die Brühe vom Pilzmehl :-)

test

test

test

09.10.2011, 12.15 | (5/2) Kommentare (RSS) | TB | PL

ab in den Hamsterbau ...

... wandern Gläser mit dieser Aufschrift

und Gläser mit dieser Aufschrift

Gottlob hat Uwe gestern sämtliche Erdbeeren gepflückt, jetzt bei dem Platzregen da draussen wären sicherlich einige kaputt gegangen.

Und sonst aus der Küche ????

heisses italienisches Grillgemüse (Aubergine, Zucchini, Tomaten mit Olivenöl und Rosmarin und gut gesalzen) aus dem Ofen mit selbstgerührtem Kräuterquark und nem frischen Stück Baguettebrot. Mjam Mjam

test

test

test

18.06.2011, 17.00 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

wilde Küche ....

... im Moment lohnt es sich ja so unterwegs die Augen offenzuhalten und zu sammeln.

Da wir ja für Kaninchen täglich auf der Suche nach Leckerbissen und Abwechslung sind und eifrig in unserem Bestimmungsbuch blättern sind wir inzwischen schon ganz gut geworden.

Guck mal da ... und guck mal dort heisst es ständig !


Heute aber mal für uns und da mussten wir nicht suchen, die Natur bordet über mit den Hollunderblüten.

6 dicke Dolden haben wir mitgenommen, einen Weinteig angesetzt, der quillt gerade und ruht sich aus.

Eintunken und in der Friteuse ausbacken. Dazu gibts ansich gerne ne Vanilleeiskugel aber heute in Ermangelung von Eis halt mal frische eingezuckerte Erdbeeren.

Weinteig nach einem Rezept aus dem aktuellen Heft der Landküche

Guten Appetit !

test

test

test

29.05.2011, 10.57 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

heute gibt es ...

ganz viele kleine Quiches ....

Teig für Förmchen :

250 Butter

250 Mehl

250 Quark

1 TL Salz

1 EL gemörsterten Rosmarin


(alles verkneten - mind. 1 Std kaltenstellen - ausrollen - die Förmchen damit belegen - blindbacken nicht nötig)

Füllung :

Blattspinat in der Pfanne zerfallen lassen - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - Schafskäsebröckchen unterrühren

und

Bergkäse reiben - mit Schinkenwürfel vermischen 

alles mit Eiermilch begiessen .... ab in den Ofen 200 Grad bis es fertig ist (das riecht und sieht man) badischer Weißwein dazu bereits kühlgestellt !

PS: *zynischer Nachsatz* - dies ist mein Rezept - ich erhebe darauf jedoch kein Copyright - jeder darf es kopieren - klauen - verbreiten - nachmachen - umändern - abändern oder ignorieren *Zynismus aus*

test

test

test

27.02.2011, 10.19 | (2/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

Dankeschön ...

... an meine Mama für diesen niegelnagelneuen tollen Einkochturm von zusammen 1 m Höhe. WOW - die Größe hat mich doch etwas überrascht ....
groß und mein Traum war schon immer ein ortunabhängige Einsatzmöglichkeit.

So ganz nach dem Motto : Arbeitstisch im Garten - ich pflücke Johannisbeeren und werfe sie immer gleich vor Ort in den Entsafter.

Na mal sehen, noch liegt der Garten in den letzten Winterzügen aber der Frühling kommt - jawoll

Rückschau in die Zukunft - Johannisbeeren wohin man schaut



ja das Foto ist nicht so der Brüller aber immerhin

schönere Foto gibt es dort wo ich bestellt habe
www.bielmeier-hausgeraete.com

Lieferung in 2 Tagen - super !!!1

test

test

test

11.02.2011, 10.48 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

weitere Anregungen ...

... aus der Bloggerwelt fand ich soeben hier beim allerhochgeschätzen Blog Lamiacucina und ich hab mir das Rezept mit den Lafkes ausgedruckt.

Wir sind gerade vom 1 stündigen Spaziergang vom Senzker Kanal zurück und etwas sehr kühl durchgepustet (8 Grad und Frau Hofgeschnatter holt die 7/8 Hose aus dem Schrank - Dummheit muss bestraft werden)

Ich hab noch 1 Paket Kloßteig, Sellerie ist soweie da, und Lauch gibts auch noch, Gewürze hab ich nur zum Teil aber improvisieren ist die halbe Kochkunst - also das sollte fix gehen, dazu etwas Kräuterquark

Auf gehts ....

test

test

test

16.01.2011, 14.09 | (0/0) Kommentare | TB | PL

im Tiefkühler ...

... gestern im Gemüsefach doch glatt noch einen riesengrossen Beutel Blattspinat gefunden.

Das ist ja ne feine Überraschung !

Also heute Blattspinat mit Lachsfilet und dazu rühre ich eine TÜTENLOSE Sosse aus viel Sahne, Hummerpaste, Dill und ab in den Ofen.

Ob Männe dazu Reis will/braucht ?

Gestern bei den Köfte (die waren sehr gut gewürzt) mit Zsaziki hat er ja die Beilage sofort abgelehnt. Mal schauen ...

test

test

test

08.01.2011, 08.47 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL